معمول بعين الجمل

.

معمول بعين الجمل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] جربي هذه الوصفة السهلة للحصول على طبق مليء بالمعمول البيتي المحشو بعين الجمل، الذي يمكنك تقديمه سادة أو منثوراً عليه السكر أو الكاكاو.

المقادير:

750 جم سميد
كوب سكر
500 جم زبد
نصف كوب ماء ساخن
للحشو:

500 جم عين جمل مقطع
نصف كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
نصف كوب ماء بارد
كوبا سكر ناعم (للزينة)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طريقة التحضير:

1- يخلط السميد والسكر جيداً في إناء كبير الحجم.
2- يذاب الزبد على النار حتى يغلي دون أن يتغير لونه ثم يصب بالتدريج فوق خليط السميد والسكر.
2- يعجن الخليط جيداً ثم يترك في علبة محكمة الغلق لمدة ساعة على الأقل و24 ساعة كحد أقصي. يعجن الخليط مرة أخري مع إضافة ما يكفي من الماء الساخن حتى يتكون عجين قابل للتشكيل.
طريقة تحضير الحشو:
1- يمزج عين الجمل مع السكر، ثم يضاف ماء الورد والماء البارد ويقلب الجميع حتى الامتزاج.
طريقة التشكيل:
1- يشكل العجين إلى كرات صغيرة الحجم، ثم تجوف كل قطعة باستخدام الأصابع ويملأ التجويف بالحشو ثم يغلق ويضغط على العجين بخفة براحة اليد لتصبح شبه مسطحة، وتزين أطرافها باستخدام شوكة أو منقاش.
2- يوضع المعمول في صينية ويخبز في فرن درجة حرارته 450 فهرنهايت أو230 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يميل للون البني.
3- عندما يبرد المعمول تماماً انثري السكر عليه ثم قدميه.