( المسابقه الرمضانيه ) حصرياً على بارامودا ( المسابقه الرمضانيه )

)530*800(-)213(=423787
423787*7=2966509

البيتيفور

عجينه البيتيفور

المقادير
كيلو دقيق + ذرة ملح ( 8 أكواب دقيق ) 3/4كيلو زبد +ملعقة زيت ( 800جرام )
1/4كيلو سكر ( 1,75كوب سكر) 8:6بيضات ( 3بيضات ) فانيليا 5,ملعقة بيكنج بودر
2ملعقة كبيرة مربي 2ملعقة كبيرة شيكولاتة بودرة

الطريقة
يدعك الزبد مع الزيت مع السكر جيدا ثم يضرب البيض والفانيليا ويضاف للخليط السابق
يضاف الدقيق ويقلب جيدا ثم تقسم وتلون حسب الرغبة وتقطع بالقمع أو اليد أو المكنة

الكعك المصري بالبيكنج بودر


المقادير‏:- 1‏ كيلو دقيق‏(8‏ أكواب متوسطة دقيق منخول‏)- 3‏ أكواب زبد- 1‏ كوب لبن‏- 1‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر- ذرة ملح‏- 2‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك‏- 2‏ ملعقة كبيرة سمسم محمص‏.‏للحشو‏:‏ عجمية أو ملبن مكسرات محمصة ومجروشة‏(‏ بندق‏,‏ جوز‏)‏الطريقة‏:‏ * يخفق الزبد بالمضرب الكهربائي أو العجانة حتى ينعم‏,‏ يضاف اللبن مع الاستمرار في الخفق حتي يتجانس الخليط‏.‏‏*‏ يوضع‏6‏ أكواب من خليط الدقيق في طبق عجن ويضاف إليه البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكعك‏.‏‏*‏ يصب خليط اللبن بالتدريج فوق خليط الدقيق ويعجن المقدار حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ولا تلتصق باليد‏,‏ وقد يضاف باقي الدقيق بالتدريج‏.‏‏*‏ تقطع العجينة إلى كرات متساوية وتحشي بقطعة صغيرة من العجمية أو الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)‏ مع البندق أو الجوز وتنقش بالمنقاش مع عدم الضغط علي الكعكة باليد‏.‏‏*‏ يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة وأخرى‏.‏‏*‏ يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبيا‏,‏ يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاجات ويترك حتي يبرد‏.‏‏*‏ يرص في علب ويرش بسكر بودرة عند التقديم‏.‏


الكعك المصري بالعجمية
مقادير العجمية :- كوب عسل نحل- 1ملعقه كبيرة سمن- 2ملعقة كبيرة سمسم - 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
الطريقة:- سخني السمن في مقلاة ثم ضعي الدقيق، وقلبيه إلى أن يصفر ثم أضيفي له السمسم .- قلبيه ثم ابعدي المقلاة عن النار- أضيفي العسل تدريجياً مع التقليب المستمر بسرعة ثم ضعيه على النار مع التقليب إلى أن يغلى وتتكون عجينة طرية متماسكة ، ثم ضعي ريحة الكعك وأي نوع من المكسرات ثم اتركيه حتى يبرد . - شكلي العجمية على هيئة كور في حجم البندقة بقشرتها ، واحتفظي بها لحين الحشو بها.مقادير الكعك:- كيلو دقيق- 1/2 كيلو سمن- كوب أو كوب ونصف ماء دافئ للعجن- قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل- ذرة ملح - 2 معلقة رائحة كحك- سمسم - معلقة سكرالطريقة :- انخلي الدقيق في طبق عميق للعجن.- اصنعي حفره في المنتصف وضعي فيها السمسم .- اقدحي السمن علي النار جيداً .- ضعيها على السمسم وقلبيها بملعقة خشب أو بالمقصوصة .- عندما تهدأ حرارة السمن افركي خليط الكعك بين يديكِ جيداً، حتي ينعم ويتشبع بالسمنة.- ضعي الخميرة في ملعقة صغيرة سكر مع الماء الدافئ.- بعد أن تعلو وترتفع الخميرة ، اعجني بها الكعك ثم غطه حوالي ساعة ليخمر .- شكلي الكعك كور صغيرة واحشها إما بالعجمية أو الملبن أو أي نوع مكسرات مفضل لكِ ، أو حتي بدون حشو.انقشي الكعك الآن بالمنقاش أو ضعيه في القوالب الخاصة به .- أدخليه الفرن وعندما يبرد رشي عليه السكر البودرة.
للأمانة هذه المخبوزات منقولة .

انا بشكر هاكرزو حنين والمنتدى الرائع على المسابقة الجميلة
وانا استلمت كارت الشحن اللى وصلنى فى الميل